« Ardente à l’évangélisation d’enfants pauvres qui appartenaient aux milieux déchristianisés … elle excellait en cette mission, et touchait rapidement le cœur de ces enfants livrés à eux-mêmes, à peine scolarisés, chahuteurs.

Eux, les « insupportables », se laissaient apprivoiser par celle qu’ils appelaient leur « petite sœur » : ils savaient qu’elle les aimait. Ils voyaient incarné en elle ce qu’elle transmettait de la foi. »

(Extraits de la préface du livre « Eugénie Joubert, une force d’âme »)